El potencial de las unidades de producción de cacao se
fortalece mediante talleres que apuntan a consolidar el proceso productivo que
ejecutan de la mano del Ministerio del Poder Popular para Educación
Universitaria, Ciencia y Tecnología (Mppeuct) y su Unidad Territorial (UT) en
Mérida, el cual abarca desde la incidencia genética de la planta hasta la
elaboración de productos finales.
En esta oportunidad, con el apoyo de la Corporación para el Desarrollo de la Ciencia y la
Tecnología (Codecyt), se dictó el taller “Del árbol a la barra”, que
permitió a los participantes adquirir conocimientos para elaborar bombonería
artesanal fina, de acuerdo con lo informado por Maritza Rodríguez, Gerente de
Ciencia,Tecnología e Innovación de la UT Mérida, beneficiando con ello a integrantes de la Cooperativa Colinas del Mirador, la Asociación de Productores Integrales del Páramo (Proinpa),
la Cooperativa Mubay, el Proyecto Base
Gavidia, la Asociación de Productores de lácteos de los Valles Altos
(Asprolaval), la Empresa de Propiedad Socialista Che Guevara y el colectivo
Mano a Mano.
Explicó Rodríguez que el taller efectuado en la sede de
Corpoandes, está enmarcado en el Proyecto Integral de Formación Agroecológica
(PIFA) y permite que crear la cultura del beneficio, como base para el
mejoramiento de la producción del cacao, elevando a su vez, la calidad del
procesamiento y sus derivados.
Recordó que los productores cuidan el proceso productivo
desde la obtención de las plantas,
pasando por el buen manejo agroecológico del cacao, los protocolos de cosecha y
post cosecha, con énfasis en la fermentación y ahora suman a sus capacidades,
la obtención de productos finales, como en este caso, la bombonería.
(Prensa Unidad Territorial MPPEUCT Mérida. Milagros Torres Q)
(Prensa Unidad Territorial MPPEUCT Mérida. Milagros Torres Q)
